Entonces acerca de los alimentos....

Asumo de forma convencida, que no me queda otra que adelantarme en el calendario y, olvidando otros momentos calidos y singulares del viaje, adelantarme hasta la fecha presente y publicar las fotos de la ya anunciada, prematuramente afamada y seguramente largamente discutida en el futuro actividad relativa al Bun Cha y salsa Class. Cabe anotar que tenía la intención de publicar some interesting pictures, que quedarán para un futuro cercano.

Pero en un intento honroso de mantener mi honra y la hora de mi horada mujer, y haciendo anticipado caso omiso a todos las inevitables sentencias de sus proximos comentarios, aquí voy.

De todas maneras aprovecharé para hacer los correspondientes comentarios acerca de la comida vietnamita. Con respecto a sus demás solicitudes estoy adelantado las investigaciones necesarias pero esto no es así de rápido... Paciencia apreciados lectores.

Viet Nam se divide en tres partes geográfica y culturalmente. Sur, centro y norte. En el sur hay una marcada influencia de los sabores tropicales como tamarindo coco y normalmente son comidas mas dulces, saladas o picantes. Solo he ido a un restaurante de comida sureña y lo que puedo decir es que eso estaba muy bueno. Si mis cooterraneos y otros, wok se acerca pa'que, pero nada reemplaza el placer de ver como cocinan esos sabores y los sirven en restaurantes callejeros que parecen de todo menos un sitio al que entraría. Pero finalmente, mmm....
De la cocina del centro no se mucho, solo que es combinadita sur norte pero diferente de ambas. En el norte donde me encuentro hay una marcada influencia china, por las repetidas colonias. Sin embargo lo que mas diferencia la cocina vietnamita de la china es que aquí usan todo mas sencillo, me explico, o es asado, o es frito, o es cocido, y se sirve así, pedazos grandes de verduras y mucho ajo y Nguoc Mam que es una salsa a base de pescado. La comida china en cambio es mas elaborada y es muy común encontrar preparaciones con gluten o fécula, como la gelatinosa salsa roja fluorescente de los conocidos cerdos agridulces... POr supuesto muchos vegetales y porciones muy pequeñas de carne. Como bastimento o base cereal arroz, en todas sus formas. Cocido solo con agua, horneado en tubos de bambú como lo comí en el paseo, vermicelli, noodles, etc..

El Bun Cha que no se que significa, es mas típico del norte de Viet Nam. Es una sopa sencilla pero con el toque vietnamita.



Y lo que todos se preguntan: un día con Dung el ingeniero local tomamos café con some friends y me dijeron que les enseñara salsa, otro día en la oficina Tony, el Ing. Francés me dijo que quería aprender a bailar salsa para su matrimonio con Charlotte, y yo le dije que Dung y sus amigas también querían, así que les dije que listo, pero que me tenían que enseñar a jugar badmington, como nadie se animó porque no sabían bién pues yo dije Bun Cha, me enseñan a preparar bun cha, y vualá.... Las muy queridas señoritas Vietnamitas me han ensenado amablemente y Tony llegó pero a comer. After that claro salsa music...




LOs ingredientes, basicamente es cerdo molido y asado al carbón en forma de pequeñas arepitas, los noddles o pho en idioma local que se lee con una vocal intermedia y larga entre fo y fa, y que la gente compra en el mercado yo cocido tal como se aprecia en esa bolsa blanca. Green papaya, otros vegetables y ajo, nuoc mam y nuoc dum. Éste último es como un vinagre de arroz. Lo de siempre sal azucar y pimienta...




Asando los pedacitos de cerdito al carbón, es importante advertir que no quedarán iguales si no uno no se acurruca como se puede apreciar en la foto a Miss Diep.




Esta no es que tenga valor documental, es solo para que les de envidia del paisaje...





tambien unos spring rolls vietnamitas o simplemente Nem... rollitos de tela de arroz con cerdo, vermicelli y vegetales por dentro.... mmmm..




Miss Thoan, n'Ms. Diep, preparando el aguita de la sopa, es a base vinagre de arroz y vegetales crudos. A mano derecha el vinagre, y observense los nem fritos.



Esta es la papaya verde picada en rebanadas finas para pones en la sopita....



Y aquí está... Bun Cha... los vegetales de la izquierda son un monton de ojas de menta, albaca y lechuga que ellos ponen en la mesa para mezclar. Siempre las comidas se sirven en bowls grandes y cada quien con su bowlito va agarrando y mezclando.



Bueno a comer todo el mundo,...



Porque mas tardecito tocaba la Salsa class... que fué un éxito mpor supuesto...
a los franceses les gustó y pa'qué, tienen hasta futuro, de aquí a diciembre que se casen.. lo lograrán. Pero las chinitas.. quielen aloz.. aloz flito.. polque la salsa si les a dado dulo... Pero ahí están tratando.. que no se pierda el entusiasmo...




Ahí está... que vean.. que solamente soy tuyo capullo... eso fué todo... Heces bien en amarme...




Nunca puedo tomar la buena fotico al sunset... y tanto que me gustan ole... de todas ahí la pongo.


PD: SI Mary, perdón por lo del nombre. Es cierto.. Eso de que le cambien el nombre a uno es muy feo..... Marycell.

PD2: Si mary, eso que va en la moto en la entrada anterior es un cerdo... y el que va en la silla de atrás es un marranito muerto pa lechona.

PD3: a quien le importan las medias corticas?.. además son mas caras siendo que tienen menos tela.. Absurdo eso no?.

PD4: Señorita Valle del Cauca, gracias por la confianza. ahí están las fotos.

PD5: Mamor sique amandome con fogosidad.

PD6: Chao.